辐射技术在食品加工中的应用

徐刚; 梁红波; 施文芳

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辐射技术在食品加工中的应用

综述 | 更新时间：2023-04-07

- 辐射技术在食品加工中的应用
- APPLICATION OF IRRADIATION TECHNOLOGY IN FOODS PROCESSING
- 辐射研究与辐射工艺学报 2002年20卷第1期页码：1-6
- 作者机构：
  
  1.中国科学技术大学应用化学系　合肥　230026
- 作者简介：
  
  徐刚，男，1977年4月出生，2000年毕业于中国科学技术大学（学士），现在中国科学技术大学攻读高分子化学与物理博士学位
  施文芳
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号：
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徐刚, 梁红波, 施文芳. 辐射技术在食品加工中的应用[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 2002,20(1):1-6.

XU Gang, LIANG Hongbo, SHI Wenfang. APPLICATION OF IRRADIATION TECHNOLOGY IN FOODS PROCESSING[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 2002,20(1):1-6.
徐刚, 梁红波, 施文芳. 辐射技术在食品加工中的应用[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 2002,20(1):1-6. DOI：

XU Gang, LIANG Hongbo, SHI Wenfang. APPLICATION OF IRRADIATION TECHNOLOGY IN FOODS PROCESSING[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 2002,20(1):1-6. DOI：

摘要

综述了食品辐射加工的原理及其作用效果，以及该技术在欧美的应用现状及存在的发展障碍。

Abstract

This article summarized the principium of food irradiation processing, and also described the marketing status with the technology in Europe and America.

关键词

食品杀菌保鲜辐射加工

Keywords

FoodSterilizationIrradiation processing

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