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辐照和丁酸梭菌发酵协同作用对克氏原螯虾副产物成分的影响
辐射技术的应用 | 更新时间：2025-08-21

    • 辐照和丁酸梭菌发酵协同作用对克氏原螯虾副产物成分的影响

    • The synergistic effect of irradiation and Clostridium butyricum fermentation on the composition of by-products in Procambarus clarkii

    • “在食品科学领域，研究人员采用60Co γ辐照和丁酸梭菌发酵技术处理克氏原鳌虾副产物，显著提高了其营养价值。”
    • 辐射研究与辐射工艺学报   2025年43卷第4期 页码：78-86

    • DOI：10.11889/j.1000-3436.2025-0013    

      中图分类号： TL99

    • 收稿日期：2025-02-13，

      修回日期：2025-03-30，

      录用日期：2025-03-30，

      纸质出版日期：2025-08-20

    移动端阅览

  • 邹朝晖, 张勇, 李先, 等. 辐照和丁酸梭菌发酵协同作用对克氏原螯虾副产物成分的影响[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 2025, 43(4): 040402. DOI： 10.11889/j.1000-3436.2025-0013. CSTR： 32195.14.j.JRRRP.1000-3436.2025-0013.

    ZOU Zhaohui, ZHANG Yong, LI Xian, et al. The synergistic effect of irradiation and Clostridium butyricum fermentation on the composition of by-products in Procambarus clarkii[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 2025, 43(4): 040402. DOI： 10.11889/j.1000-3436.2025-0013. CSTR： 32195.14.j.JRRRP.1000-3436.2025-0013.

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湖南省农业生物辐照工程技术研究中心
湖南省核农学与航天育种研究所
（宁夏回族自治区食品检测研究院/国家市场监督管理总局重点实验室（枸杞和葡萄酒质量安全） ）
南京市畜牧兽医站/南京市动物疫病预防控制中心
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