ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展

李伟明; 哈益明; 张彦立

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ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展

综述 | 更新时间：2023-03-30

- ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展
- Progress of ESR technique to identify irradiated food containing cellulose
- 辐射研究与辐射工艺学报 2010年28卷第3期页码：129-133
- 作者机构：
  
  1.中国农业科学院农产品加工研究所　北京　100193
  2.中国计量科学研究院　北京　100013
- 作者简介：
  
  李伟明，男，1984年12月出生，2008年毕业于西北农林科技大学，现为中国农业科学院硕士研究生，专业为农产品加工及贮藏工程
  哈益明，E-mail：hayiming@sina.com
- 基金信息：
  
  国家十一五食品安全科技支撑专项(2006BAK02A18-3);农业部公益性行业科技专项(200803034)
- DOI：
  中图分类号：
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李伟明, 哈益明, 张彦立. ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 2010,28(3):129-133.

LI Weiming, HA Yiming, ZHANG Yanli. Progress of ESR technique to identify irradiated food containing cellulose[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 2010,28(3):129-133.
李伟明, 哈益明, 张彦立. ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 2010,28(3):129-133. DOI：

LI Weiming, HA Yiming, ZHANG Yanli. Progress of ESR technique to identify irradiated food containing cellulose[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 2010,28(3):129-133. DOI：

摘要

本文阐述了电子自旋共振(ESR)波谱技术检测含纤维素辐照食品的原理，介绍了国内外ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展，提出了该方法在应用中可能存在的问题，并对如何能更好地扩大ESR法检测含纤维素辐照食品的应用范围提出了建议。

Abstract

In the article, we report our progresses in using electron spin resonance (ESR) technique to identify irradiated food containing cellulose. Several issues that might be concerned in the ESR application are discussed, and suggestions are given for extending the ESR application.

关键词

电子自旋共振纤维素辐照食品检测

Keywords

Electron spin resonance (ESR)CelluloseIrradiated foodDetection

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