GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究

李淑荣; 林琼; 马涛; 高美须; 王志东; 朱捷; 周洪杰; 李庆鹏; 范蓓; 王锋

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GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究

研究论文 | 更新时间：2023-03-30

- GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究
- Detetermination of hydrocarbons by GC-MS for identification of irradiated shrimp
- 辐射研究与辐射工艺学报 2010年28卷第3期页码：156-160
- 作者机构：
  
  1.中国农业科学院农产品加工研究所　农业部农产品加工与质量控制重点开发实验室　北京　100193
  2.沈阳农业大学食品学院　沈阳　110161
  3.辽宁省农科院　沈阳　110161
- 作者简介：
  
  李淑荣，女，1968年3月出生，2009年于沈阳农业大学获博士学位，副研究员，研究方向为食品辐照工艺及鉴定技术的研究
  王志东，wzd5109@yahoo.com.cn
- 基金信息：
  
  农业部公益性行业科技专项(200803034)
- DOI：
  中图分类号：
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李淑荣, 林琼, 马涛, 等. GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 2010,28(3):156-160.

LI Shurong, LIN Qiong, MAO Tao, et al. Detetermination of hydrocarbons by GC-MS for identification of irradiated shrimp[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 2010,28(3):156-160.
李淑荣, 林琼, 马涛, 等. GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 2010,28(3):156-160. DOI：

LI Shurong, LIN Qiong, MAO Tao, et al. Detetermination of hydrocarbons by GC-MS for identification of irradiated shrimp[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 2010,28(3):156-160. DOI：

摘要

用,60,Co γ射线辐照处理市售大虾，辐照剂量分别设定为1、3、5和7 kGy，用弗罗里硅土固相萃取法净化索氏法提取的脂肪，通过GC-MS检测试样液中挥发性碳氢化合物的种类和含量。结果表明，辐照组中C17:1和C16:1两种物质是辐照后新产生的碳氢化合物，回收率分别为78.2%和88.06%，且随辐照剂量的增加，两种物质的含量逐渐增加。

Abstract

The shrimp were irradiated by ,60,Co γ rays at the dose of 1, 3, 5, and 7 kGy. The shrimp was firstly Soxhlet extracted and then purification of the shrimp oil was carried out by solid-phase extraction column to remove the fat and pigment. The hydrocarbons contained in the shrimp were determined by GC-MS among irradiated and unirradiated samples. The results show that C17:1 and C16:1 produces were the new types of hydrocarbons in irradiated shrimp with recovery of 78.2% and 88.06%, respectively. Content of C17:1 and C16:1 increased with the increase of the absorbed dose.

关键词

辐照海虾碳氢化合物气相色谱－质谱联用

Keywords

IrradiationShrimphydrocarbonsGC-MS

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