青蕉苹果辐射保藏研究

徐志成; 刘仁忠; 赵德耀; 焦新之; 邱鸿宾; 谷崇光

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青蕉苹果辐射保藏研究

科研简报 | 更新时间：2023-04-26

- 青蕉苹果辐射保藏研究
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- 辐射研究与辐射工艺学报 1985年3卷第3期页码：59-63
- 作者机构：
  
  1.中国科学院上海原子核研究所
  2.中国科学院上海植物生理研究所
  3.上海农业科学院园艺研究所
- 作者简介：
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徐志成, 刘仁忠, 赵德耀, 等. 青蕉苹果辐射保藏研究[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 1985,3(3):59-63.
徐志成, 刘仁忠, 赵德耀, 等. 青蕉苹果辐射保藏研究[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 1985,3(3):59-63. DOI：

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摘要

为了延长苹果的供应时间和减少苹果的烂耗损失，我们研究了青蕉苹果的辐射保鲜工艺、保鲜机理以及对营养成份的影响。研究结果表明、辐照处理可以抑制虎皮病和减少轮纹病的发病率，从而显著减少烂耗损失，保持苹果良好品质。同时，通过较大范围的品尝试验表明，辐照苹果可能被消费者接受。通过对不同剂量、不同贮藏期的辐照苹果的主要营养成份的分析测定表明，辐照对苹果的主要营养成份没有显著的影响。因此苹果辐射保鲜是可行的。

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辐射保鲜辐照苹果虎皮病主要营养素品尝试验

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