草莓辐照保鲜工艺研究

徐世红; 朱招娣; 钟秀清

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草莓辐照保鲜工艺研究

简报 | 更新时间：2023-04-23

- 草莓辐照保鲜工艺研究
- IRRADIATION PRESERVATION PROCESSING STUDY OF STRAWBERRY
- 辐射研究与辐射工艺学报 1992年10卷第1期页码：57-59
- 作者机构：
  
  1.浙江省技术物理应用研究所，杭州
  2.杭州市大观山果园，杭州
  3.浙江省微生物研究所，杭州
- 作者简介：
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徐世红, 朱招娣, 钟秀清. 草莓辐照保鲜工艺研究[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 1992,10(1):57-59.

Xu Shihong, Zhu Zhaodi, Zhong Xiuqing. IRRADIATION PRESERVATION PROCESSING STUDY OF STRAWBERRY[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 1992,10(1):57-59.
徐世红, 朱招娣, 钟秀清. 草莓辐照保鲜工艺研究[J]. 辐射研究与辐射工艺学报, 1992,10(1):57-59. DOI：

Xu Shihong, Zhu Zhaodi, Zhong Xiuqing. IRRADIATION PRESERVATION PROCESSING STUDY OF STRAWBERRY[J]. Journal of Radiation Research and Radiation Processing, 1992,10(1):57-59. DOI：

摘要

本文研究了草莓辐照保鲜工艺。结果表明，封口工艺或它同一定剂量下辐射处理工艺的复合，没有实用价值。它唯有同冷藏工艺复合，方可促进保鲜期的延长。一定剂量下辐射处理工艺能为草莓贮藏提供较理想的初始状态，但同时促使高速率劣变。把辐射处理、冷箱冷藏和封口三种工艺组合起来，能够产生双重协同效应，使草莓保鲜效果达到最佳值。

Abstract

Radiation preservation processing of strawberry was studied in this paper. The results show that single seal processing or it combined with irradiation processing under given doses is of no practical value, but it only combined with chill processing can promote lengthening period of fresh keeping. Single irradiation processing under given doses provides not only good initial state, but also the beginning of bad development at top speed on microorganism. The composite processing of irradiation, chill and seal can supply extended shelf lifetime with optimum value of dual synergetic effect.

关键词

辐射保鲜微生物草莓工艺协同效应

Keywords

Irradiation preservationMicroorganismStrawberryProcessingSynergetic effect

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